Tankeskärvor och bildfragment

Etikett: experiment

  • Starta en webbserver i RaspberryPi.

    Starta en webbserver i RaspberryPi.

    Jag ska ju egentligen komma igång med min kamera och snygga till program och interface men när jag googlar så kommer jag hela tiden på avvägar. Nu har jag nyss installerat en webbserver på Raspberryn. Jag är inte säker på vad jag ska ha den till förutom att det kan vara roligt att leka med den!

    Det var denna sida jag hittade: Build a LAMP web server with WordPress Där finns en massa roliga projekt att börja med. Att ladda ner webbservern var jättelätt, skriv som det står så börjar den ladda ner och packa upp. Det var bara det att jag lyckades stoppa processen mitt i. Provade att börja om i sig med det hade låst sig någonstans, så jag googlade vidare och hittade hjälp på Ask Ubuntu:
    1. Check paused tasks by typing jobs in the terminal
    2. To resume a process, type fg
    3. If you have multiple tasks, then type fg 1, fg 2, etc…

    Alltså:
    1. Se om det finns några jobb som är satta på paus genom att skriva jobs i terminalen
    2. För att fortsätta en process skriver du fg
    3. Om du har flera pausade processer skriver du, then type fg 1, fg 2, o.s.v…

    Relaterade bilder:

    Lighttpd1 april, 2018
  • Graff-bryggning, brygd nr 2-2017

    Graff-bryggning, brygd nr 2-2017

    Idag var det så dags att prova att brygga en graff!!! Så spännande att se vad det blir av det!

    Jonas arbetskamrat, Emil, var med. Han hade en massa att lära oss. Han är med i en bryggförening som har en lokal med utrustning och har bryggt en massa olika öl.

    Graff-bryggning
    Malt och majs i en vacker blandning i inledningen av Graff-bryggningen.

    Det där med när och hur äpplena ska läggas till är stora frågan. Jag bestämde mig för att använda Vienna-malt tillsammans med äpplespånsrökt malt och för att få ölen riktigt ljus – som cider – majsflingor. Calypso i bryggningen och Centennial till torrhumling. Skitdyr ciderjäst, tänkte inte på priset när jag beställde och eftersom jag räknat ut en riktigt hög OG (ville ju att ögonen ska tåras när man dricker) så skulle det gå åt tre påsar!

    Det blev lite stressigt mot slutet, dålig planering och lite feghet. Det där att inte skiva äpplena för tidigt så att de hinner bli bruna och ändå få i äpplena i rätt tid. Vi började med att hälla över halva bryggningen i ett jäskärl för att eventuellt ha i must under jäsningen.

    Andra halvan fick vara kvar i bryggverket en stund. Ett kilo fint skivade äpplen av diverse sort från affären åkte i under kylningen när vi nått 80 grader. Fast egentligen hann temperaturen sjunka till 65 grader, vi höjde till 79 grader och lät äpplena ligga ca en kvart i värmen så att de skulle bli avdödade och samtidigt dra ur så mycket must som möjligt. Sedan fick de ligga kvar tills vi tappade över i jäshinken.

    OG = 78 med äpplen
    OG = 80 utan äpplen

    Relaterade bilder:

  • En graf(f)

    En graf(f)

    För några veckor sedan när jag sökte recept med frukt och kryddor på skoj hittade jag något som heter graf eller graff. Det är en fiktiv dryck, något som de dricker i Stephen King’s bokserie The Dark Tower. Graf är en stark cider eller äpplebaserad öl. Några vidare detaljer om drycken nämns inte bortsett från att vissa sorter av graf är svaga medan andra är är så starka att de får ögonen tåras.

    Jag googlade men hade svårt att hitta bra recept trots att det enligt fansidan för The Dark Tower ska finnas ett enormt utbud av graf-recept. Det gemensamma för hembryggda graf enligt dem är att det är en mältad, något humlad cider men många recept lägger också till kryddor och/eller andra frukter. En del recept har relativt lite malt så att det blir mer som en cider medan andra kan beskrivas mer som äppleöl med stora mängder malt och bara lite äpple. Graf sägs smaka syrligt och uppfriskande med ett bedrägligt hög alkoholhalt.

    Brewing TV hade ett spännande recept, en torr stout som grund som sedan får jäsa tillsammans med äppelcicer. Det blev jag lite sugen att prova på.

    Sedan var det ju förstås det där att ha frukt i öl, att ha i frukt och fortfarande ha smak kvar efter bryggning och jäsning. Det verkar nästan finnas lika många åsikter och tillvägagångssätt som bryggare. I slutändan verkar de flesta ändå vara ganska överens om att det bästa är att tillsätta frukten i slutet av jäsningen.

    Äpple verkar dock inte helt lätt att lägga till i mältade och humlade drycker eftersom vissa felsmaker påminner om äpple. Ett sätt att testa hur det blir är att helt enkelt blanda öl och cider för att åtminstone hitta en öl man kan blanda med äppelsmak.

    Källor:
    http://darktower.wikia.com/wiki/Graf
    http://brewingtv.com/recipe/2012/9/18/gunslingers-graff.html
    http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?s=62394123fa52289b5207618af1943db3&t=7074

    Relaterade bilder:

  • Bakat tre batcher bröd

    Bakat tre batcher bröd

    Idag brydde jag mig inte om att mäta torrhalten i draven. Så här i efterhand hade det nog varit intressant ändå. Jag får ta och göra det nästa baktillfälle. Till dagens bak använde jag dels draven från vår Coppersmith White IPA bryggning, dels från Jonas egen bryggning häromdagen. Samma med degvätskan, tappade ur hinkarna till respektive brygder då de fortfarande stod på jäsning. Coppersmithen var färdigjäst så Jonas tänker tappa upp den på flaskor i kväll.

    Nu har baken lyckats varje gång! Jag tror en viktig del i framgången är degmaskinen. Konstigt! Jag har ju bakat bröd förut och det har blivit bra. Har jag blivit lat? Är det svårare att knåda deg med drav? Draven är ju ursköljd så det är väl inte så mycket gluten kvar så jag tror att det blir viktigare att arbeta mjölet ordentligt när man tillsätter det.

    Resultatet då? Jo, draven från vår Coppersmith-bryggning har legat i frysen i snart två veckor. Jag tog fram den igår och lät den tina i kylen. Jag har en känsla av att den hade högre vätskehalt än den nya draven, den nya har dessutom stått utan lock i kylen så den har nog torkat lite mer. Det märktes på degkonsistensen även om jag använde exakt samma mängd av alla ingredienser. Konsistensen på brödet blev ungefär lika i alla baken, inget blev degigt inuti.

    När det gäller degvätskan så blev brödet gjort på Jonas recept godast. Han använde Amarillo som han satte till bryggningen i tre omgångar. Brödet smakar humle, inte beskt eller obehagligt utan kryddigt. Brödet med den i stort sett färdigjästa Coppersmithen blev också väldigt gott men hade lyfts av någon brödkrydda.

    Jo, förresten! Recepten var inte helt identiska. Jag glömde ha i socker i två av baken, de bröden blev aningen tråkigare i smaken men vill man ha ett bröd utan tillsatt socker förutom det som man kokar ut i vörten så är det fortfarande väldigt gott.

    Receptet hittar du på denna länk! -> -> ->

    Relaterade bilder:

  • Nytt försök att baka bröd

    Nytt försök att baka bröd

    I går bryggde Jonas öl efter eget recept. Jag tycker ju att det är slöseri att använda en massa malt och bara slänga på komposten så jag skulle vilja baka bröd av det som blir över. Jag har gjort ett par försök förut som misslyckats. Första gången jäste det ganska bra, men brödet blev degigt inuti. Andra gången jäste det ännu bättre men då smulade det sönder när vi skar i det.

    DravNu har jag läst på en gång till med ett lite annat perspektiv och en bättre förståelse för de problem jag råkat ut för. Inte minst har vi köpt en degmaskin som hjälper till att knåda degen, då ska väl inte brödet smula av den anledningen i alla fall?

    Ett annat problem skulle kunna var vätskan som draven innehåller. Jonas och jag diskuterade lite fram och tillbaka hur mycket vätska man ska räkna in i degvätskan, när vi brygger har vi fått ha på ungefär lika mycket extra vatten som mängden malt. DegblandningTänker man så, då innehåller draven ungefär 50% vätska. Jag  bestämde mig för att göra ett test och torkade lite drav. Jag torkade 61 gram drav i 100 grader i ett par timmar. När jag vägde igen vägde den 17 gram, det innebär att det bara är 27% torrvara.

    Jag utgick från ett recept som Ludentass postat på Bryggforum. Justerade lite utifrån våra vätskeberäkningar. När jag körde i degmaskinen verkade degen lite väl torr så jag fick lov att lägga till lite mer vätska och hamnade någonstans mellan våra beräkningar och Ludentass.

    20170104_231432[1]Resultatet? Jo, äntligen blev brödet som det skulle! Det blev inte degigt och det höll ihop! Jättegott, lite sött bröd. Det ska bli spännande att prova med olika vört och olika drav.

    Relaterade bilder: