Jag ska ju snart på konferens och har fixat snyggaste outfiten i steampunk stil. Eftersom vi har ganska ny öl på flaska som inte fått etiketter så tänkte jag fixa till några flaskor och ta med. Jag hämtade inspiration från Spotify, sökte på Steampunk och upptäckte en helt ny värld av spännande musik. Jag hittade till och med en låt som passar som handen i handsken till ölen!
Etikett: hembryggning
-
Körsbärsöl
Förra året var ett gott körsbärsår. Jag plockade en hel del hos pappa och han plockade massor av vilka jag fick ytterligare bär. Det är en blandning av söta och sura bär, ingen av oss tänkte på att sortera och egentligen tror jag inte det spelar så stor roll.
För snart en vecka sedan bryggde vi en ölbas för fruktöl. Vi har tagit fram ett grundrecept som är ganska neutralt men mer maltig än humlig, humlen är fruktiga sorter lite åt citrushållet som i den mån de känns i slutresultatet förhoppningsvis lyfter bärsmakerna. Idag var det dags att ha i bären. Ölen har i stort sett jäst klart, det blev en riktig sprutt i början så det jäste klart ganska snabbt. Bären först frysta över vintern och sedan kokta lite snabbt för att avdöda jäst och bakterier på ytan innan de fick svalna och hällas i ölen. Där ska de ligga ett par dagar och dra ur saft för att ge smak.
Relaterade bilder:
-
Jonas öl klar för flaska
Bottensats och ring från jäsningen, Vi har hittills inte fått särskilt mycket bottensats efter våra jäsningar. Nu har vi fått ihop tillräckligt med flaskor för att hälla upp ölen bryggd efter Jonas eget recept.
Denna gång tänkte vi prova att sätta till sockerlag innan flaskning. De små sockerbitarna, carbonation drops, som man kan köpa har ett ganska högt styckepris. Att lösa upp motsvarande mängd strösocker i lite vatten gör jättestor skillnad på priset. På ytan av ölen var lite vita prickar, inte så mycket, antar att det är jäst eller jästrester. Vi satte till lite gelatin för att försöka fånga upp grumlet som blev vid omrörningen när vi hade i sockerlagen. Det blev väldigt grumligt i ölen, smakade lite jäst om smakprovet.
Lite jäst ovanpå ölen när den jäst klart, blev lite grumligt efter tillsats av sockerlag. Provade därför att ha i lite gelatin. Hällde i ett glas för att se vad som händer. För att ha lite koll hällde vi lite i ett glas för att se vad som händer närmaste tiden, det kan vara svårt att se genom glasflaskan som är mörk. Bilden visar hur det såg ut när det fått stå en kvart eller så.
Relaterade bilder:
