Bryggeri: Egen hembrygd
Typ: Veteöl (Weißbier)
Land: Fellingsbro, Sverige
Volymprocent: ca 5,2%
Format: Flaska
Intogs: 26 dec 2016 i Fellingsbro
Betyg: 😐 🙂
Kommentar
Vi är inte helt ense om hur god denna är. Jonas tycker den är ganska god, jag känner någon bismak som jag inte är säker på om jag gillar eller om det kanske till och med är något fel på brygden. Något sötsurt. Kanske är det syrligheten som stör mig. Jag är inte känd för att uppskatta suröl.
MaltMagnus beskriver ölen så här på beställningssidan: ”Vetet ger en mild frisk ton medans humlen bidrar med en låg humlebeska men med smaker från den nyzeeländsk humlen som en liten extra krydda till ölen. Jästen ger ölet en estrig karaktär med typiska banan toner.”
Jag ska försöka prova igen och tänka på bananestrar så kanske det känns bättre?
Jonas ville brygga tillsammans med sina föräldrar och äldste sonen, det gick väl sådär. Bryggningen gick bra men arbetet är så utdraget med mycket väntan. Sonen tröttnade ganska fort. Vi valde ett recept från MaltMagnus som bygger på Coppersmith´s White IPA. Vi tänkte att det kunde vara spännande att testa tillsammans med originalet fast när jag kollade mot Systembolaget tror jag inte att det finns där. Gissar att bryggerierna delar med sig av recept de inte tjänar pengar på… Det kan jag förstå men det hade ju varit kul att jämföra, se hur nära men kan komma som amatör!
Nåja, ännu en veteöl. Denna gång med rekordmånga olika humlepåsar. Spännande!
Häromdagen var Jonas inne på apoteket och handlade Jodopax, så nu kan vi se om det finns någon stärkelse kvar som inte omvandlats till socker. Från början är vätskan brun-blå men ju mer socker, desto klarare vätska.
Lakar ur så mycket socker som möjligt genom att hälla 80 grader varmt vatten över.Silar vörten innan jäsning så att det följer med så lite rester som möjligt från koket.
Jonas är riktigt igång att brygga, kemiintresset har verkligen fått sig en kick! Han kollar de redan bryggda ölen och bara längtar efter att brygga nytt! Tredje bryggningen på lite mer än en vecka blir Green Bullet, ett recept på veteöl från MaltMagnus. Misstag för misstag blir vår bryggteknik allt bättre och det flyter på allt mer men det tar ju sin lilla stund att brygga. Vi räknar med ca 6 timmar per bryggning plus/minus…
Degspad i det ljusa brödet: vört. Degspad i det mörka brödet: tranbärsjuice
Det blir ganska mycket skräp över efter varje bryggning, en massa malt har gått i komposten och det känns så slösaktigt oekologiskt så jag vill prova att baka på resterna. Jag googlade runt lite men hittade inga enkla eller samstämmiga recept så jag försökte göra ett eget utifrån de tips jag hittat. Till 5 dl degspad använde jag 4 dl drav som jag mixade för att inte få stora bitar i brödet, det mixade dravet blev ca 3 dl ”gröt”. Till degspad använde jag vört från förra bryggningen, ett paket jäst till detta. De flesta recept använde 6-10 dl mjöl (vete och råg). Eftersom till exempel focaccia-bröd ska ha en ganska kladdig deg så tänkte jag inte mer på det. Brödet jäste helt OK i degbunken men inte så bra när jag flyttat över till formarna. Det var dock när jag tog ut bröden ur ugnen och skulle skära upp en provskiva som jag upptäckte att det var alldeles degigt inuti!
Kanske hade jag kunnat rädda brödet genom att grädda längre?
Skulle jag haft i mer mjöl? Mindre drav? Mindre vört i förhållande till draven?
Skorpan på brödet blev i alla fall otroligt god! Saftig, vörtig och kryddig! Ska definitivt försöka igen!
Vi har beställt hem ingredienser till ett veteöl. Därför bestämde vi oss för att prova ett par veteöl under bryggningen. Både Jonas och jag tycker att många veteöl är goda. Denna gång hade vi dock lite olika åsikt.
Störtebeker Roggen-Weizen:
Både Maria och Jonas tyckte den var god. Kryddig, brödig smak.
Schneider Weisse – Meine Festweisse Tap 4
Maria tyckte om ölen, Jonas var lite mer skeptisk. Kryddig, lite mer fruktig och söt öl.
Till lunchen idag fick det bli en av de gotländska ölen. Kan man förresten säga att den är gotländsk om den är bryggd av Spendrups? Hur som helst var det inte någon av Edvins favoriter men Jonas och jag var rörande överens om att detta är nog den godaste ölen vi druckit från Gotlands bryggeri!
Fruktig smak. Kanske tyckte vi att den var så god därför att vi råkade välja den till kycklingtacos, enligt Systembolaget passar den bra till stark mat.
