När vi buteljerade brygd nr 2 och nr 3 öppnade vi några av flaskorna med Julners vintervärmare och hade i några droppar jäst. Nu har det stått några dagar och nu börjar det likna något! Det kan hända attskummet skulle ha kommit med tiden, jag läste någonstans att det kan ta uppåt 6 veckor innan det händer något men nu blev det sprutt på det. Jonas tor att det kan vara så att ölen blev så alkoholstark att jästen inte överlevde.
Författare: Maria
-
Närkes Kulturbryggeri – Gransus
Bryggeri: Närkes Kulturbryggeri
Typ: Bitter Ale
Land: Sverige
Volymprocent: 7%
Format: Flaska
Intogs: 17 dec 2016Betyg: 😀 😐
Kommentar
Äntligen! utropade jag när jag hittade den på Systembolaget på Marieberg utanför Örebro! Jag smakade den häromåret när den fanns med på SMÖF och försökt ha lite smygkoll efter den när jag sett andra öl från Närkes kulturbryggeri. Nu fanns den så där. Lycka! Jag går och knaprar granskott på försommaren och gillar antydan till gran som är i ölen. En klar favorit för mig. Jonas är kanske inte lika entusiastisk men ogillar den inte.Relaterade bilder:
-
SMASH dag 7 och Green Bullet dag 6
Bubblar på i hinken även om det inte är mycket kvar nu, smakar lite på det Jonas tar ut för att mäta på. Vår SMASH kan nog bli en riktigt god ale det verkar bli mer kolsyra i denna, vis av vår lilla erfarenhet vågar vi inte tro men vi får hoppas.
Green Bullet bubblar också. Provar lite av denna med. Jonas tror den kan bli bra, jag är inte riktigt lika säker, jag känner någon bismak som jag inte kan sätta ord på: surt? beskt? både och? Kanske ska den vara så? Kanske blir det bättre när den blir kolsyrad?
Relaterade bilder:
-
Julners Vintervärmare på dag 12
Fortfarande ingen vidare kolsyra i ölen trots att den stått ganska många dagar nu verkar det inte bli mer än så här. Har läst någonstans på alla ölsidor att det kan ta flera veckor. Kan det vara så med den här ölen? Tråkigt med en öl utan kolsyra – är den avslagen om den aldrig varit kolsyrad?
Relaterade bilder:
-
Julners Vintervärmare på dag 9
Premiärprovning på självaste Lucia-dagen! Orkade inte vänta till Tomas-dagen som vi först tänkt.Vår version av Julners Vintervärmare är brödig, kryddig, julig. Både Jonas och jag är övertygade om att det skulle kunna bli en riktigt god julöl men den har nästan ingen kolsyra än! Undrar om det är något vi borde gjort annorlunda, om vi kanske missat något i bryggningen? Det blev ju en del missar som vi kom på efter hand att vi borde gjort annorlunda.
Relaterade bilder:
-
Tredje bryggningen: Green Bullet och bak
Jonas är riktigt igång att brygga, kemiintresset har verkligen fått sig en kick! Han kollar de redan bryggda ölen och bara längtar efter att brygga nytt! Tredje bryggningen på lite mer än en vecka blir Green Bullet, ett recept på veteöl från MaltMagnus. Misstag för misstag blir vår bryggteknik allt bättre och det flyter på allt mer men det tar ju sin lilla stund att brygga. Vi räknar med ca 6 timmar per bryggning plus/minus…
Degspad i det ljusa brödet: vört. Degspad i det mörka brödet: tranbärsjuice Det blir ganska mycket skräp över efter varje bryggning, en massa malt har gått i komposten och det känns så slösaktigt oekologiskt så jag vill prova att baka på resterna. Jag googlade runt lite men hittade inga enkla eller samstämmiga recept så jag försökte göra ett eget utifrån de tips jag hittat. Till 5 dl degspad använde jag 4 dl drav som jag mixade för att inte få stora bitar i brödet, det mixade dravet blev ca 3 dl ”gröt”. Till degspad använde jag vört från förra bryggningen, ett paket jäst till detta. De flesta recept använde 6-10 dl mjöl (vete och råg). Eftersom till exempel focaccia-bröd ska ha en ganska kladdig deg så tänkte jag inte mer på det. Brödet jäste helt OK i degbunken men inte så bra när jag flyttat över till formarna. Det var dock när jag tog ut bröden ur ugnen och skulle skära upp en provskiva som jag upptäckte att det var alldeles degigt inuti!
Kanske hade jag kunnat rädda brödet genom att grädda längre?
Skulle jag haft i mer mjöl? Mindre drav? Mindre vört i förhållande till draven?Skorpan på brödet blev i alla fall otroligt god! Saftig, vörtig och kryddig! Ska definitivt försöka igen!
Relaterade bilder:
-
Provar veteöl
Vi har beställt hem ingredienser till ett veteöl. Därför bestämde vi oss för att prova ett par veteöl under bryggningen. Både Jonas och jag tycker att många veteöl är goda. Denna gång hade vi dock lite olika åsikt.
Störtebeker Roggen-Weizen:
Både Maria och Jonas tyckte den var god. Kryddig, brödig smak.Schneider Weisse – Meine Festweisse Tap 4
Maria tyckte om ölen, Jonas var lite mer skeptisk. Kryddig, lite mer fruktig och söt öl.Relaterade bilder:
-
Buteljering av första brygden
Nu har det slutat bubbla i jäshinken så nu ska det väl vara dags att buteljera vår öl. Det är ju lite speciellt att smaka ölen innan den fått kolsyra men jag tror det kan bli en god öl, en riktig julöl. Vi justerade (läs: experimenterade) lite med temperaturer och tider när vi bryggde ölen och det blev som vi ville: lite kryddig och en hel del karamell. Jg sparade också undan lite vört, jag tänkte prova att baka bröd av det.Relaterade bilder:
-
Andra bryggningen
Det var så roligt att brygga öl att vi bara måste brygga lite mer. Denna gång SMASH som vi köpte ingredienser från MaltMagnus till samtidigt som vi beställde de andra grejjorna.Relaterade bilder:
